Книги недели: "Практические основы кулинарного искусства", "Стой, кто ведет?" и др.

поделиться:
10 октября 2013
размер текста: aaa

Пелагея Александрова-Игнатьева
Практические основы кулинарного искусства

Издательство Corpus

Самый популярный в начале ХХ века русский учебник для поваров-любителей. Тут и теория, с отдельным введением в мясную науку, и рецепты, как понятных блюд, так и блюд неведомых вроде «щучины из 25 ершей», супа «Борщок» и гипергренок под названием «дьябли». «Зайца-русака всегда следует предпочитать зайцу-беляку, ввиду того, что последний питается, между прочим, почками осины, от которых мясо его получает горький вкус».

 

Дмитрий Жуков
Стой, кто ведет?

Издательство «Альпина нон-фикшн»

Работа российского биолога о поведении людей и животных, которая еще в рукописи попала в лонг-лист премии «Просветитель», а затем благополучно добралась до финала. Книга может перевернуть ваши представления о мире: например, «цингу вызывает не само отсутствие витамина С, а нарушение его обмена в организме, что уменьшает синтез коллагена. Если обменные процессы нарушены, то даже при избытке витамина С в диете цинга все равно разовьется. И это нарушение обмена часто происходит при депрессии».

 

Леонард Млодинов
Евклидово окно

Издательство Livebook

Млодинов — физик и математик, соавтор и друг Стивена Хокинга, популяризатор науки. В данном случае он написал остроумную историю геометрии. «Главный переводчик Евклида на латынь, римский сенатор из почтенной семьи Анций Манлий Северин Боэций — своего рода редактор “Ридерз Дайджест” римских времен. <...> На современном жаргоне можно было бы назвать этот труд “Евклид для “чайников” или рекламировать по телевизору с подписью “Звоните 1-800-докажи-ка”, но во времена Боэция это была вполне авторитетная работа.


 

Умберто Эко
История иллюзий

Издательство SLOVO/СЛОВО

По сути, это очередные черновики к романам Эко. «Профессор», как его уважительно называют в Италии, рассуждает о географических легендах, как древности, так и нашего времени. Скажем, здесь есть подробный рассказ о том, как искали библейскую страну Офир. Разброс от Полинезии до Зимбабве. А вот современная легенда: почти все убеждены, что в Средние века считалось, что Земля плоская. Да нет же, даже в самые темные века было известно, что наша планета — шар. А рисовали ее плоской, потому что это были скорее схемы, чем карты.

 

Александр Эткинд
Внутренняя колонизация

Издательство «Новое литературное обозрение»

Научный, но легко читающийся труд, о том, что Россия на протяжении последних трех веков истории была соб­ственной колонией. «Россия была европейской державой наряду с Британией и Францией и одновременно территорией, куда цивилизация приходила с Запада, как она приходила в Индию или Африку». Речь идет не только о покоренных народах, но и о русских губерниях, к которым столичные мыслители относились как к колониям, которые надлежало и дальше колонизовывать и цивилизовывать.

 

Дэвид Брукс
Общественное животное

Издательство «АСТ»

Знаменитый американский публицист Дэвид Брукс описывает жизнь супружеской пары с цинизмом и отстранением биолога-вивисектора и рассуждает о принципах человеческого поведения. «Большинство людей уверены, что у каждого баскетбольного снайпера бывают удачные или неудачные полосы. В то же время объективные исследования свидетельствуют, что таких полос просто не существует. Согласно статистике NBA, после двух удачных бросков у любого игрока есть высокий шанс при третьем броске не попасть в кольцо».

×
Понравилась публикация? Вы можете поблагодарить автора.

Авторизуйтесь для оставления комментариев


OpedID
Авторизация РР
E-mail
Пароль
помнить меня
напомнить пароль
Если нет — зарегистрируйтесь
Мы считаем, что общение реальных людей эффективней и интересней мнения анонимных пользователей. Поэтому оставлять комментарии к статьям могут посетители, представившиеся нам и нашим читателям.


Зарегистрироваться
Новости, тренды








все репортажи
reporter@expert.ru, (495) 609-66-74

© 2006—2013 «Русский Репортёр»

Дизайн: Игорь Зеленов (ZOLOTOgroup), Надежда Кузина, Михаил Селезнёв

Программирование: Алексей Горбачев ("Эксперт РА"), верстка: Алла Парфирьева

Пользовательское соглашение